Behandlungstipps vom Stollenfachmann
- Schneiden Sie den Fichtelgebirgsstollen von der Mitte aus an.
- Verwenden Sie dazu stets ein großes scharfes Sägemesser, damit die Schnittfläche nicht verschmiert oder gequetscht wird.
- Bewahren Sie Ihren Stollen, besonders den angeschnittenen, stets gut verschlossen im Stollenbeutel auf, um ihn vor Austrocknung zu schützen.
- Lagern Sie den Stollen an einem unbeheizten, lichtgeschützten Ort.
- Ideale Lagerbedingungen für ihren Fichtelgebirgsstollen haben Sie bei einer relativen Luftfeuchte von ca. 70% und einer Temperatur zwischen 12 und 14°C
- Lagern Sie den Stollen getrennt von anderen Lebensmitteln wie Käse, Fisch oder Gewürzen, da dieser sonst deren Fremdaromen aufnehmen kann und somit sein Eigengeschmack beeinträchtigt wird.
- Verfügen Sie nicht über ideale Lagerbedingungen, so können Sie jede Stollensorte auch ohne Qualitätsverlust in der Tiefkühltruhe (-18 °C) aufbewahren.
- Belassen Sie den Stollen hierzu im Stollenbeutel und geben ihn zusätzlich in einen Gefrier- bzw. Kunststoffbeutel den Sie gut verschließen.
- Zum Auftauen nehmen Sie den Stollen aus der Verpackung und lassen diesen über Nacht in einem Leinen- oder Baumwolltuch liegen.
